资料来源：36kr一组烘焙工厂，专门用于县镇的“整个市场上9.9元”的游乐设施。 Text ｜ Hu Hansan Editor ｜ Zhang Chenang origin ｜ DT Business Observing (ID: DTCAIJING) Cover the picture ｜ ic photo when the front-line white-seller complains that "the more they sell, they are more expensive" and "the monthly salary is × 10,000 yuan cannot be bread", a baking bread Factory, super cake factory, after collective reference baking factories) with Tiramisu 5.8 yuan and 8.8元的菠萝泡芙骑着镇上镇上，这成为县年轻人购买面包的新选择。有些人将烹饪工厂视为“每周都会库存的碳水化合物天堂”，而一些年轻人试图通过烘焙工厂来实现“ tinapay的自由”。从2024年开始，社交媒体上的“贝克工厂”的声音上升。去年年底，许多新品牌进入市场开设了第一家商店，推动了面包店的声音工厂达到顶峰。物种烘烤？ “ DT业务观察”的统计数据，目前在市场上至少有10个Tatak开始开放超级蛋糕工厂。他们中的大多数开始了第三阶段和城市以下，以及一些连锁连锁业务模型。例如，Shidouchuan超级蛋糕工厂于2023年11月开设了商店，目前在全国47家商店开业。这家面包店的设计与“按摩小吃店”非常相似。他们中的大多数人都使用明亮的多巴胺颜色，例如明亮的黄色，红色橙色和柔软的绿色，以吸引人们的注意，并将卡通化的IP图像放到门上吸引客户。该商店有各种各样的面包产品，几乎所有的面包产品都“ 9.9元”和“ 9.9元”。 。尽管商店的视觉设计既明亮又美丽，但它也具有丰富的产品和便宜的价格。这些工厂中的大多数在B的业务中（即品牌的OEM）都表现出来，现在他们开始出售面包工厂直接向消费者造就。因此，他们设置的横幅是“大品牌平坦的替代品”和“大品牌相同的风格”。例如，Taicang的Laicar Bread Factory是烘焙品牌“ Baiver”的原始OEM工厂，但现在被称为Luckin和Starbucks产品的供应商。苏州的Mishiweier食品工厂是OEM和Sam的OEM工厂。 “大品牌平面更换”是这些面包师吸引消费者的重要原因。莱卡面包厂品牌的负责人姚经理说，DT业务观察每个人继续购买的原因是“拥有一个由倡导的品牌，进口的原材料，产品价格与五，六年前的价格相同，而同一数字也不是相同数量的。除了便宜之外，面包厂的其他特征是吸引消费者的其他功能？与T有什么不同继承模型？从最常见的产品的角度来看，品牌和一个2元面包店SKU之间的最大区别。最近受欢迎的黄油米蛋糕，您在第一层城市中都有广泛的主题，您会感到有很多面包店和面包店，而且很容易购买您想要的任何类别。但是，在低层城市，尤其是在社区周围的城市中，烘焙产品的财富确实有限。举例来说，以安海岛的班布获得Shidouchuan Super Cake Factory的大学城市商店。该商店2公里以内有9家面包烘焙店，其中5个主要蛋糕是中国糕点店，另一个是专注于销售旧面包。尽管其余两个类别有很多类别，但人均价格高于Shidouchuan。可以假设，大学附近附近有种类繁多 +低价 +。烘焙厂肯定会很有吸引力 - 开放时附近的买家s。这些产品在烘焙工厂中销售的产品是什么？通过对来自不同品牌的Dianing网民推荐的前1个产品进行分类，我们发现有两个主要类别的热门产品 - 一种是前受欢迎的“互联网名人产品”，例如肮脏的袋子，草莓蛋糕，Oreo Diging Cups等；其他是经典的基本产品，例如羊角面包和北海道吐司。上海Mai Xiaojiang面包厂负责的人还说，在观察DT业务时，商店中销售最畅销的产品是菠萝面包，通常放置在商店入口处。消费者很容易“随意携带两个”。此外，在产品本身廉价的基础上，品牌还将在Dianping和Doinan“ Drinkof Flighing”中生产许多便宜的产品。例如，Meng Ya Qiqi有一个大蛋t，价值为1.99元的每件，蛋糕Ruyi Super Cake Factory有一个榴莲千层，可用于9.9元人民币;中东商店的超级工厂的每块价值9.9元的黄油米蛋糕...低价从何而来？毛利率高达60％，净利润率仅为9％。遵循模型：首先，这是一家由配偶和配偶商店以及一些传统的糕点代表的单个烘焙店。厨房是在商店后面商店中制造，烘烤，包裹和出售的。因为设备征服了更大的区域，并使该过程不仅需要更大的面积和更多的租金，而且通常还依靠贝克的生产和有限的生产能力。在1990年代之后，诸如85度C和巴黎盆地等85度的西部烘焙品牌提出了现场。他们经常建立自己的中央工厂，然后以中央工厂为中心开设了与该地区的连接。具体来说，中央工厂甚至生产半生产产品并将其交付到商店，并且只需通过烹饪出售商店。通过生产对称性西方烘焙品牌ITO迅速扩展。从那时起，一群新的中国烘焙产品，例如鲍大师和卢克西河，到处都有肿。他们在前面采用了中央工厂 +厨房模型。尽管中央工厂也分配了半成品产品，但这些半生成产品的“预制”更轻，需要在商店的厨房后面处理，以实现“使其销售和维护口味”的影响。从超市和储存成员（例如Sam Hema）进行的烹饪产品已经讨论了很多年。它们是另一个型号：它们就像大多数咖啡品牌和牛奶牛奶的烘焙产品一样。他们经常与冷冻的烘焙供应商和OEM工厂合作，以自定义特定产品的成品，然后重新搭配和包装并将其出售给商店。例如，山姆的瑞士面包卷，榴莲泥和芝士蛋糕都来自冷冻的巴克Ing Company“ Enxi Village”，还为Hema，Ole'和Heytea等品牌提供烘焙产品。烘焙工厂属于哪种型号？尽管它们看起来都好像有很多SKU和便宜，但OEM和Super Cake Factory模型却不同。 OEM工厂出售的面包是由工厂制成的“冷冻成品”，可以直接出售给消费者而无需在商店中进行进一步处理。人们可以在购买后直接购买，也可以同时购买大型袋子，并将其放在冰箱中以冷冻和加热。他们的低价很容易理解，也就是说，B业务中的原件直接在C中，因为中间链接减少了，成本较低。此外，由于工厂产品是成品，因此它们不需要额外的处理，而且与普通面包店相比，它们也可以节省人工成本。一名负责上海Mai Xiaojiang面包工厂的相关人士说DT业务通常只是商店里的一家，在周末休息期间，兼职人员的另一名成员将“获得转会”。至于主要从事专营权的超级蛋糕工厂，产品链接类似于85度C“中央工厂 +连锁店”。他们仍然从中间工厂获得“半成品产品”，只是在商店中切下来烹饪。许多超级蛋糕工厂将在商店中打开一个单独的位置，并设置透明的窗户，以让那些受过的店员切成面包，以“显示”“新鲜制作和烘焙”的信息。此类品牌节省的成本可以主要在商店出租。如上所述，在现场选择方面，超级蛋糕工厂选择低层县城市或城镇，并专注于在社区和学校等低租金地点开设商店，这不仅会避免在商务区和高端品牌开设商店之间竞争，还可以节省商店的成本。但应当指出的是，集中在低价上的超级蛋糕工厂的质量很难保证。截至2025年3月，产品的质量和超级蛋糕的安全问题引起了社交媒体的争议。一些当地买家尝试了Asuper蛋糕工厂分享的“产品是风味”，并记得是技术和无情的工作。有人发布了闪电保护的帖子，认为该产品“没有生产日期，奶油很酸。我不知道它是否破裂了。” (Pictures arrived: Xiaohongshu) During the fair "315" period, the Hunan Metropolitan Channel "The Great Chase of Truth" exposed food safety issues - the reporter underwent Shidouchuan's super cake products ", many store clerks will claim to date the bread. work and headquarters overseer stations, and when franchisees have just begun to operate and headquarters overseeCies, the Super Cake factory was more popular in its early但是，当它建立时f产品的质量是最新的，如果消费者愿意再次访问并产生购买是验证超级蛋糕工厂可行性的关键。